原材料
スケール
- 4 大きめの小麦粉のトルティーヤ（おしゃれな気分の時は、ほうれん草やトマト味のものがいい）
- 2カップ 調理した鶏胸肉（スライスまたは細切り）（ロティサリーチキンが効果的
- 8 ベーコン（カリカリになるまで焼く。）
- 2カップ 新鮮なロメインレタスのみじん切り
- 2 中玉トマト（薄切り
- 1/2カップ マヨネーズ（ライトバージョンではなく本物のもの。）
- 大さじ2 フレッシュレモンジュース
- 1 ニンニク（みじん切り）（お好みで。
- 小さじ1 挽きたての黒胡椒
- 小さじ1/2 ソルト
- 1 アボカド（スライス）（お好みで。
- 1/4 赤玉ねぎ（薄切り）（少々パンチがあっても平気な人用
使用方法
- トルティーヤを温める - 電子レンジで10秒、または乾いたスキレットでさっと裏返す。冷たくて硬いトルティーヤは、おいしいラップの敵だ。ひび割れせずに巻けるほどしなやかであるべきだが、指が火傷するほど熱くはない。私はこの微妙なダンスを何度も踊ってきた。
- 高級マヨを塗る - それぞれのトルティーヤに、アップグレードしたマヨを大さじ2杯ほど加え、均等に広げるが、端に30センチほどの縁を残す。(お弁当を着ない限り、縁取りは重要だ）。
- 意図して重ねる - ここでちょっとこだわりが出てくる。順番が大事なんだ！まずレタス（水分のバリアとなる）、次に鶏肉、ベーコン、トマト、アボカド（あれば）、最後に赤玉ねぎを入れる。残りの塩コショウで味を調える。
- 本気のロール - トルティーヤの両端を折り込み、下から上に巻き上げる。寝ている赤ちゃんのおむつを替えたことがあるなら、それと同じ原理だ。
- オプションだが印象的な仕上げ - 見せ方のポイントは、鋭利なナイフで斜めにスライスすること。斜めに切ることで、どんなラップも高級カフェで買ったように見える。余分な気がするなら、爪楊枝で固定し、パセリの枝を添えよう。
